Το Syrah είναι μια ερυθρή ποικιλία, που ο μύθος θέλει να έχει ταξιδεύσει στην Ευρώπη μέσω θαλασσοπόρων και σταυροφόρων από τη μακρινή πόλη του Chiraz της Περσίας, κάπου στο σημερινό Ιράν.

Απέκτησε τη φήμη του στην κοιλάδα του Ροδανού της Γαλλίας, και σήμερα καλλιεργείται σχεδόν σε όλα τα μήκη και τα πλάτη του κόσμου, παράγοντας δυνατά, ξεχωριστά κρασιά, σταθερά πρώτα στις προτιμήσεις των οινόφιλων .

Στην Ελλάδα η καλλιέργειά του άρχισε πριν από χρόνια στη Μακεδονία και σήμερα συνεχίζεται σε πολλές αμπελουργικές περιοχές. Τα κρασιά από Syrah συνήθως έχουν πλούσιο σώμα, βαθύ κόκκινο χρώμα και πολυσύνθετο, πιπεράτο  άρωμα, ενώ επιδέχονται παλαίωση.